坐不住了！云南易门有人捡到2025年头水鸡枞！

连日的(de)雨水滋润，易门的第一波野生菌陆续破土而出，诱人的菌子(jūnzi)们挑动着易门人躁动的内心，不少“吃货”小伙伴迫不及待上山捡菌。 第一波易门本地菌子，最常的(de)见(jiàn)的是牛肝菌，其中“红葱菌(hóngcōngjūn)”“白葱菌”最为常见，而被誉为人间至味的鸡枞在6月初是很难捡到的，在易门，7月初的雷雨季节才能让鸡枞破土而出。 近日(jìnrì)，易(yì)门铜厂(tóngchǎng)乡一村民却在外出干农活的路上意外捡到鸡枞菌，整整6朵，它们肥美、鲜嫩，这可乐坏了这位“幸运儿”，他开心地拿回家，做了一顿美味的火腿炒鸡枞。 鸡枞，被誉为人间(rénjiān)至味，一旦开始有人(yǒurén)家炒菌子吃，往往是一家炒，家家香，热锅热油激发出来的风味物质“大爆炸”，穿透性强，使得有人在炒鸡枞这种事情，根本(gēnběn)隐藏不了。大家都纷纷表示：有口福，好运气，感谢(gǎnxiè)大自然的馈赠。 鸡枞，又名菌子、伞把菇、蚁枞等(děng)，鸡枞是非常珍贵的菌类。在食用野生菌中被视为珍品(zhēnpǐn)，历来有“菌中之王(zhōngzhīwáng)”的美誉。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白(bái)，味鲜甜脆嫩，清香可口。鸡枞在雨季，多生于山野里的白蚂蚁窝上，烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香，故而(gùér)得名“鸡枞”。 云南网(wǎng)通讯员 杜娟