水果流行冻着吃？健康卖点让冻水果成新宠

长沙晚报全媒体(méitǐ)记者 范宏欢 进入夏季，雪糕(xuěgāo)市场迎来一年一度的销售旺季，长沙市场情况如何？近日，记者走访多家便利店(biànlìdiàn)、零售商超发现，曾经的网红高价雪糕存在感(gǎn)大大降低，平价雪糕成为(chéngwéi)今年雪糕市场的主流。与此同时，一种纯天然的冻水果正悄然成为夏日消暑的新选择。 “可以看一下(yīxià)我们10次卡的爆款冰淇淋(bīngqílín)活动，牛奶(niúnǎi)棒、随便、四个圈可以任选，平均下来一支雪糕2块多。”在新佳宜便利店里，店员正在向顾客介绍店里的促销(cùxiāo)活动。记者(jìzhě)观察到，冰柜里陈列的雪糕多数售价在每支5元以内，如可爱多甜筒、巧乐兹、光明大白兔冰淇淋等，覆盖甜筒、棒类、糯米糍等多个品类(pǐnlèi)，只有少部分种类价格在10元以上。据店员介绍：“现在消费者更理性了(le)，目前，3至6元价格区间的雪糕是销售主力。” 在芙蓉区火星街道的一家冰批店，店主彭先生正在忙着给冰柜上货(huò)。“今年(jīnnián)我们进的货以平价雪糕(xuěgāo)为主，像老冰棍、小布丁这种经典款，一直都很受欢迎。顾客(gùkè)现在来(lái)买雪糕，第一反应就是先看价格，价格合适才会进一步挑选口味。”他介绍道，今年商家都“挺卷”，雪糕价格不高(bùgāo)，主打一个走量。“比如这款伊利‘炸鸡腿’雪糕，放在往年，这种网红雪糕价格都在8元、10元起步，今年批发价只要(zhǐyào)5元一支。” 与之形成鲜明对比的(de)，是曾经在(zài)市场上风光无限(wúxiàn)的高价雪糕。在长沙一家大型连锁超市的冷饮区，记者找了一圈才(cái)发现几款高价雪糕的身影，它们(tāmen)被放置在冰柜的角落，驻足关注的消费者寥寥无几。超市工作人员说：“这些高价雪糕以前刚推出(tuīchū)的时候，凭借独特的营销确实吸引了不少人购买，但现在大家越来越看重性价比，价格过高的产品很难再打动消费者了。” 根据艾媒咨询数据，在(zài)“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的(de)可(kě)接受价格”调查中，14.27%的消费者选择(xuǎnzé)5元以下，35.40%的消费者选择5至(zhì)10元，28.55%的消费者选择10至15元，12.77%的消费者选择15至20元，6.59%的消费者选择20至30元；八成(bāchéng)左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3至15元之间。 在平价雪糕走俏的(de)(de)同时，一种主打纯天然无添加的冻(dòng)水果，正以“黑马”之势闯入消费者的视野。与传统的雪糕相比，冻水果是将果肉串在一根木棍上，造型像是一支(yīzhī)雪糕。而其最大的优势是天然健康，0添加，更符合消费者吃出(chū)健康的追求，此外，它开袋即食，食用方便且不脏手，随时可以享用美味。 “现在(xiànzài)大家都越来越注重健康，这种(zhèzhǒng)冻水果冰淇淋没有什么‘科技狠活’，又能(néng)解暑。”市民小廖最近在逛便利店时偶然发现了这种冻水果冰淇淋，吃了一次感觉不错，便在家里的冰箱囤了不少货。 记者搜索发现，耐米食品是行业内最早一批尝试(chángshì)将水果冷冻后当雪糕卖的企业之一，目前是长沙便利店内售卖冻水果的主流品牌。此外，京(jīng)德福、皇英嘉莱、南派农场等多个(duōgè)企业和品牌也推出(tuīchū)了此类产品，且在定位上，同样将其定为雪糕的替代品。 据一位业内人士介绍，其实，普通消费者很早(hěnzǎo)之前都接触过冷冻水果，只是没有留意罢了。比如，我们日常消费的水果蛋糕上的水果丁，很多(hěnduō)都是冷冻的；此外，很多冷饮店做(zuò)的奶昔、水果捞等使用的也是冷冻水果。而最(zuì)近两年来，冷冻水果的使用范围和应用场景更广了，再加上社交(shèjiāo)媒体和电商平台的推波助澜，让冻水果一跃成为网红(wǎnghóng)冰品。 尽管健康的卖点吸引了不少消费者(xiāofèizhě)尝试，但注册营养师张英提醒，冻水果冰淇淋保留了水果的天然营养成分，符合消费者对健康的追求，需要注意的是(shì)，吃太凉的水果对胃、消化道有一定的刺激和损伤(sǔnshāng)，而且一次不要吃得太多，特别是老年人和儿童(értóng)以及有慢性(mànxìng)胃炎、消化不良的人要少吃。